秋は一年の中で最も美味しい食材がそろう季節です。食べたいもの、作りたいものが一杯です。今月はそんな美味しい食材の中から選りすぐった秋のメニューをご紹介しました。

〈お通し〉
「かぼちゃ白玉、菊花と三つ葉のあんで。」

〈前菜〉実習
「しっとり蒸した鶏肉と秋なすの手作り胡麻だれ」

〈おかず〉実習
「さばと大根のチム」

〈ごはん〉実習
「木の子の風味を最高に活かした木の子ごはん」

〈デザート〉
「木曽路・中津川の栗きんとん」　お取り寄せ

今回は素材一つ一つの良さを最大限に活かした調理方法のご紹介をしました。例えば・・鶏肉は胸肉でも調理法によってとても柔らかく、ヘルシーに仕上げたり、普通の炊き込みごはんとは少し違うやり方で炊く木の子の美味しさを引き出したごはんなど・・・「なるほどー」と生徒の皆さんは目を丸くして授業を受けられていました。それから、今回は韓国風煮付けには欠かすことの出来ない先生特製の“ヤンニョン”を使った料理のご紹介もしました。やみつきになりそうな美味しさに感動され、皆さん早速購入されて「自宅で復習します！」と喜んで帰っていかれました。　　今月も楽しい教室となり大変嬉しく思います。