5月の料理教室は『玄米ご飯』でした。
その後、炊かれた方はいらっしゃいますか？
今回は、あの魔法の鍋☆を使ってもちもちの玄米ご飯が出来上がりましたね。
プチプチした食感、香ばしさはクセになります。
噛めば噛むほど甘味が増してきます。
1 日３食を玄米食に…は難しいですが、玄米にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です！！
この機会に是非玄米生活を！

5月の料理教室「牛肉のチョンゴル」で使用した牛スープの素みなさん使いました？
韓国では欠かせないスープの素なんですって。
チゲ鍋、炒め物、煮物、揚げものでも何でも牛肉味を出したい料理に加えるととっても美味しくなる万能調味料なのです。
牛肉の美味しさがにんにく、玉ねぎ、ニラなど野菜の風味とよく調和していましたね。
とっても美味しかったです。この商品↓です。

まだ使ってない方は何でも代様してみてくださいね～♪

薫風香る５月－。
すがすがしい青空が広がり、新緑が目にもまぶしい５月の陽気です。
外での時間が楽しいひとときの季節です。
暑い夏を前に屋外でのメニューや色彩やかな野菜をふんだんに味わいたい時ですね。

＜お通し＞
「空豆のポタージュ」
リーズスタッフが持ってきた無農薬空豆で作りました。
冷たくしても温かくしても美味しいですね！

＜前菜＞実習
「茄子のナムル」
やみつきになる茄子でした。

＜おかず１＞実習
「牛肉のチョンゴル」
お肉と色んな野菜がたっぷり。

＜ごはん＞実習
「玄米おにぎり」
人気な具は「しそひじき」でした。
私もこの具が一番好きです。

＜デザート＞
「手作り杏仁豆腐　薔薇のソースで」
薔薇を飾り、薔薇のジャムでソースを作りました。
ちなみに食用の薔薇なので毒はありません。
食べるとお花の味です…。

お花屋さんには色も豊かな花々が並び花の音階を奏でている様・・・
喜びのシーズンの到来ですね。たくさんの春野菜がそろい、水々しい新物が並んでいます。
和食から洋食まで幅広く使え、柔らかいので時間も短縮でき、色も鮮やかと文句なしの食材と言えるでしょう。
＜お通し＞
「新じゃがのローズマリーグリル」
皮ごとグリルしたほくほく新じゃが。

＜前菜＞実習
「旬の桜鯛・野菜ソース仕立てのカルパッチョ」
春の代表格の鯛。刺身醤油だけじゃもったいない！
是非おもてなしの一品に。

＜おかず１＞実習
「新じゃがとあさりのパジョン」
新じゃがをすりおろしたもっちり生地に旬の大粒あさりが入った
春のパジョン。

＜おかず２＞実習
「10分で完成春野菜リゾット」
パジョンのあさりの茹で汁を使って、炊いたご飯から作るから
10分足らずでできます。

＜デザート＞
抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
濃厚な抹茶とホワイトチョコのコラボレーション！！
しっとりショコラは大人気でした。
旬のあさりは大粒で身がふっくらしてて、美味しかったですね。
あさりの茹で汁まで使って作るからとてもいいだしが出ていました。
これは家でも大活躍のレシピとなるのでは？
色どり豊かなメニューなので食卓が華やかになってくれると思います。

季節は変わりすっかり春爛漫の時を迎えました。
小春日和には是非お弁当を持って春を感じたいですね。
＜お通し＞
「小さな桜餅」
＜前菜＞実習
「ふきのとうと百合根のクリームチーズ白和え」
カナッペにのせたり、子供も大喜びです。

＜おかず１＞実習
「新玉葱をたっぷり添えた　豆腐バーグ」
コチュジャンソースで
あっさりヘルシーな豆腐ハンバーグです

＜おかず２＞実習
「たけのことアスパラのチャーハン」
シンプルな塩味のチャーハン

＜デザート＞
「ヨーグルトのムース　桜のジュレがけ」
ヨーグルトムースにハチミツの甘さを加えました。
ほのかに香る桜の紅茶が春を感じます。

今月は春の食材を満喫できるメニューでした。
特に前菜のクリームチーズの白和えは皆さんお気に入りでした。
さっぱりな白和えがクリーミーでお洒落なものに…。
パーティメニューにもいかがでしょうか？

まだ寒い日が続きますが、暦の上では立春を迎えました。
立春を過ぎると、今か今かと春を待つ野菜達がエネルギーを蓄える息吹を感じます。
春の食材は、まるで食べるエステの様に水々しさを与えてくれる事でしょう！！
＜お通し＞
「蓮根饅頭」
＜前菜＞実習
早春のカリフラワーの蒸し煮
あえて柔らかくなるまで蒸したホックホクのカリフラワーに新鮮な驚き。

＜おかず＞実習
鴨ロースと下仁田葱の美味しいハーブソルト焼き
鴨ねぎと呼ばれるように、とっても相性の良い組み合わせ。

＜おかず＞実習
いわしの春キャベツ包み　薬念ソースで
いわしをソテーし、茹でたキャベツに包んで春キャベツの甘さを感じて。
薬念ソースがマッチしています。

＜デザート＞「苺のトライフル」

京野菜の下仁多葱は太くて甘くてびっくりでしたね。
薬念ソースも好評でした！！

慌ただしい年末、そしてお正月と、女性にとって最もキッチンに立つ出番の多い時期でしたね。
少しゆっくり、ほっこり鍋でも囲みましょう。私の国の定番チゲ鍋の登場です。
今年も楽しく皆様とのお料理の時を過ごしてゆきたいと思っています。
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来月はいよいよバレンタインですね。
そろそろ今年はどんなものを贈ろうかな・・・
とお考えの方もいらっしゃるのではないでしょか？

l.d.sでは2月2日（土）講師にラ・クレのカギヤママリさんを
お招きして実習形式のバレンタインレッスンを開催致します。

大人のバレンタイン教室
「chic valentine」

■２月２日（土）

■13：00－16：00

■メニュー　「スパイスショコラ」

■会費　3,800円　（材料費・ラッピング材料費を含む）

■定員　１０名　予約制（定員になり次第締切りとさせていただきます）

■内容　
当日はケーキ作りからラッピングまでの実習形式のレッスンです。
作っていただいたスウィーツはご試食をしていただき、ラッピングしたものはお持ち帰りいただけます。

■エプロン等はこちらでご準備いたしますので、お持ちいただくものはありません。

l.d.sらしく、シックで大人の女性のスウィーツを表現してみませんか？

電話にて受付を致しております。
TEL 092-985-3845

皆様のご参加心よりお待ち致しております。

11月13日に福岡商工異業種研究会の皆様による勉強会の一環としてl.d.sにて
オーナーである“李　奈美”による『男の料理教室』が行われました。
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聖夜クリスマス．．．この言葉はどの人にとっても特別な響きなのでしょう。
ステキなレストランもいいけれどお家での手作りのご馳走に勝るものはありません。
今年一年の想いをはせながらありがとうの気持ちを込めて手作り料理のクリスマスを迎えませんか？ (more…)