新年☆明けましておめでとうございます。

今年もリーズダイニングスタジオを宜しくお願い致します。

新鮮な卵はつまめる！というのはニワトリを育てている方からすると

ごく普通の事だそうです。

CMで、つまんでいる卵を見て我々はわぁっと思ってしまうんですが…。

私達がスーパーで手に取る卵は時間がたっているからなんですよね。

去年のお話になりましたが、１２／５にグリーンコープさんに卸している卵業者さん達と卵料理の会を開催致しました。

総勢約３０名くらい集まり、リーズダイニングは満員状態･･･たくさんの方と触れ合う事ができました。

京都で有名なひょうてい卵をみんなで作ったり、卵料理を囲んでの試食会。大変な好評でした。　

「うにやいくらのスクランブル」　お洒落なオードブルです。

「苺のグラタン」　苺にたっぷり卵を使用したカスタードをかけて焼きました。久しぶりに大量のカスタードを作ったような気がします。。。

楽しい交流会となりました。有難うございました！

思えばもう１２月中旬…という事はもうすぐ“クリスマス”です。

今の時期はお菓子やさん、パン屋さん、お店屋さんなどなど

皆さん多忙な時期を迎えます。

特にお菓子屋さん。。。

１２/５　筑紫野市にイオンモールがOPENしました。

その中のお菓子屋さんのディスプレイのお仕事をしました。

左はマカロンのツリーです。

目を引く飾り可愛いお店になりましたよ！

飾り付けるのは結構大変ですが、クリスマスが終わると飾り模様替えするなんて！！という気持ちになります。。。

左は手作りの毛糸のツリーです。

とっても可愛い手作り感いっぱいのツリー。

ディスプレイ効果でマカロンもたくさん売れるといいですねぇ･･･。

とうとう１２月！

今年ももうすぐ終わってしまうんですね。

時が経つのは早いものです…。

今月のラフィネは皆で楽しめるヘルシーパーティレシピ！

忘年会にクリスマス会など楽しいイベントがいっぱいですね。

『牛肉ときのこたっぷりの豆乳クリーミースープ』

コクがあるのに低カロリーが嬉しいスープ。

『彩り野菜と半熟卵のタルタルソースがけ』

とろとろ半熟卵とタルタルソースが絶妙！

『いちごのグラタン』

苺サンタを作ってみました！！

目・手・ひげもちゃんと付けましたよ。

リーズダイニングは時にレストランになります。

御予約いただければ貸切りでご利用いただけます。

今回は送別会でのお食事を承りました。

お魚がダメな方がいらっしゃったので和食と韓国料理のコラボで。

お野菜とお肉をメインのコースです。

上記写真は前菜です。

紅心大根という･･･カットすると中心が赤い大根。

ふかしたタロイモにブルーチーズをのせて。

海老のしんじょうにゴボウをまぶして揚げたりと･･･。

お野菜をふんだんに使ったプチ前菜です。

一番わぁ・・・と驚いていただいたメニューはスンドゥブチゲ。

スンドゥブとは韓国語でお豆腐の意味。

お豆腐が入ったチゲ鍋です。

ぐつぐつとした鍋に感動。感激した様子でした。

「リーズレストラン」はお食事を承っております。

人数、料金等はご希望に応じますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

 Fukuoka　CLASS　１１月号　２００８年１０月２５日発行

大人の美のブロたちに学びビューティレッスン

７０ページ　【料理】cooking部門に李奈美が掲載されました。

美しくて尊い。

料理は美と命の“作法”

“おいしい暮らし“計画　　かぞく日和。

西部ガスさんが発刊しているミニ冊子です。

２００８年秋号として１０月発刊しました。

李奈美の季節のごちそうレシピ　が載っています（Ｐ２・３）

秋と言えばきのこ！

そうそう。私も大好きなきのこです。

その『きのこ』を使ってカンタン・ゴージャスなレシピです。。。

『きのこたっぷり牛肉のあっさり炒め』

ヘルシーなきのこが食卓の主役になれます！ボリュームもあります。

アイデアクリップ　Ｐ１１もリーズで担当しています。

『ガラス瓶で想い出のミニギャラリーを』

インテリにぴったりです。

朝晩とだいぶ涼しくなってきました。

そろそろお肌の乾燥が気になり始めます！

今月のラフィネスタイルは、近づく冬に備えて保湿を心がけ、料理にも水分、保湿を与えるメニューです。。

『秋刀魚のバジル焼き』

秋のお魚の代表とも言える秋刀魚･･･。

脂がのって最高に美味しい時期です！

『かぼちゃの和ポタージュ』　

かぼちゃをペーストにしたものと和だしでシンプルに！

『りんごのさっくりパイ』

さくさくのパイと甘酸っぱいりんごのコラボ☆です。。。

９/２８（日）南区向野にある器屋「悠遊」さんで秋のイベントを開催しました。

料理家　李奈美の土鍋のご飯とおかずの新一汁三菜を２０食限定で！

嬉しい事に予約のみで２０食完売致しました。

バタバタしていて料理写真を撮影し損ないましたが・・・。

二色の菊花浸し・木の子の白和え・牛肉と牛蒡の実山椒炊き

秋刀魚の漬け焼き・秋の土鍋の炊き込み飯・秋の果物という献立です。

悠遊さんの素晴らしい器で食べる秋を感じる料理。大好評でした。

そして、衣部門では

パーソナルスタイリストのしもむらひろみさんと帽子作家の原恭子さんのセンスあるお洋服・帽子の数々・・・。

人が入っていない時間はないのではというくらい賑わっていました。

楽しいイベントとなりました。

来て下さった方、有難うございました。

epi vol.31 2008年10月-11月号

平成２０年９月２０日発行（隔月刊）
定価４８０円

００５　めっけもん大賞

当スタジオの代表　李奈美が掲載されています。

イルモンジェット社の「バーニャカウダ　セット」

秋の夜長に、濃厚なイタリア赤ワインと本場で作られたバーニャカウダはいかが？

厳選されたオリーブ油・塩・アンチョビを素材にして作られている本場の味。

スローフード発祥のイタリアの誇れる逸品と言えると思います。

まさにイタリアの歴史と風土が折りなすソウルフード。。。

嬉しい事に陶器もセットで買えますよ！

９月２１日（日）都久志会館ホールにて。

佐治晴夫博士のお話しとピアノ演奏。

雲龍さんの笛。

響きあうこころ、そしてすこやかなるものへ

そんな音色が響きあっている頃。。。

主催の石釜健康村にて夜のお食事出しの準備へととりかかる。

美しい音楽の夕べを楽しまれた皆様とスタッフの方へライブ感ある料理です。

芋名月～豆名月を愛でる・・・

・紫菊花浸し

・衣かつぎ

・花れんこんチップ

・クリームチーズを月に見立てて

・菊酒をお好みの盃で－

まさしく実りの秋－柿の葉や卵黄の味噌漬け⇒お月さまに見立てて。

その他寿司職人の澤田氏・和食を営むなかむた氏の創作天ぷらを目の前で。

料理家李奈美の箸休めの料理と赤牛のステーキです！

旬の素材が職人の手にかかり、調理されていく・・・。

握りたてのお寿司に揚げたての天ぷらそして、あつあつのステーキ・・・。

作りたてをすぐに味わえる最高のお料理の数々。。。

見て頂いた方はわかるかもしれませんが、器屋さんなのでどれも素敵なんです。

一点ものの器もたくさんありました。感激です！！

梅屋スタッフの方々もとても喜んで頂き、本当にいい方達ばかりで楽しいイベントとなりました。有難うございました・・・。