２００９年新しい年を迎えました。

皆様はどんなお正月を過ごされましたか？

今年もまたリーズダイニングスタジオで色々なお料理を作って楽しみましょう！

＜前菜＞実習

「マグロとキムチの生春巻き」

韓国風の生春巻き！

マヨネーズやチリソースがとっても合います。。

＜おかず１＞実習

「参鶏湯（鶏の薬膳スープ）」

韓国の代表的な薬膳料理登場！

高麗人参の本格スープです。

＜デザート＞実習

「そば粉のパンケーキ　韓国柚子ジャムを添えて」

コムハニーの美味しいハチミツと柚子ジャムのコラボ！

金粉のお箸が一番盛り上がりましたね！

初めて作りました。

「スモーク豚・スモークチキン」です。

写真には載っていないですがスモーク卵も。

本当に簡単でした。

前日から、お肉や卵に下味を漬けておき、桜チップをひいて加熱するだけ。

それだけなのに、とっても美味しかったです。

ただ、煙が出ますので、注意です。

キャンプなんかの時に是非作りたいですね！

１２/１８　リーズダイニングも２度目のクリスマス会を迎えることができました。

皆様のお顔ぶりもすっかり馴染んで料理のバリエーションも広がってきま

ました。

一年をしめくくり、楽しく華やかなクリスマスメニュー。

クリスマス会は毎年特にゴージャス☆です。

＜前菜＞実習

「冬のほうれん草と牡蠣のポタージュ」

ぷりぷりの牡蠣＆冬のほうれん草の味が濃く、

まろやかでとっても美味しいです。

＜おかず１＞実習

「人参とほたて貝のミルフィーユサラダ」

人参の明太和えはこれだけでもおかずになります。 

＜おかず２＞実習

「ブッフ・ブルギニヨンを工夫した牛肉の赤ワイン煮」

ヘルシーだけど本格的な赤ワイン煮でした！

＜デザート＞

「温かいエッグタルト　ラ・フランスのコンポートを添えて」

苺のサンタまたもや登場！クリスマスサンタ☆喜んでもらえて良かったです。

温かいデザートのぬくもりでクリスマス＆一年を締めくくらせていただきました。

２００９年もリーズダイニングスタジオを宜しくお願い致します。

新年☆明けましておめでとうございます。

今年もリーズダイニングスタジオを宜しくお願い致します。

新鮮な卵はつまめる！というのはニワトリを育てている方からすると

ごく普通の事だそうです。

CMで、つまんでいる卵を見て我々はわぁっと思ってしまうんですが…。

私達がスーパーで手に取る卵は時間がたっているからなんですよね。

去年のお話になりましたが、１２／５にグリーンコープさんに卸している卵業者さん達と卵料理の会を開催致しました。

総勢約３０名くらい集まり、リーズダイニングは満員状態･･･たくさんの方と触れ合う事ができました。

京都で有名なひょうてい卵をみんなで作ったり、卵料理を囲んでの試食会。大変な好評でした。　

「うにやいくらのスクランブル」　お洒落なオードブルです。

「苺のグラタン」　苺にたっぷり卵を使用したカスタードをかけて焼きました。久しぶりに大量のカスタードを作ったような気がします。。。

楽しい交流会となりました。有難うございました！