6月6日（土）小倉のコレットにて

「今日からキッチンコンシュルジュを目指そう」という

ラ・クッチーナ・フェリーチェ　コレットさんの特別企画に講師として参加しました。

全4回の予定です。

今回は北アフリカのモロッコやチュニジア伝統料理タジンをアレンジ。

三角帽子のようなふたの「タジン鍋」を使ったLee料理をご覧ください。

全部で3品、水を使わず材料のエキスだけで調理できちゃいます。

「モロッコタジン風　鶏とスパイスの煮込み」

 

スパイスミックスが

北アフリカの砂漠の風を運びます。

「たぷりもやしとレタスの豚肉蒸し　黒酢ソースで」

 

お手頃もやしをたっぷり使って。

しゃっきしゃきの食感を楽しんで。

「焼きりんごとドライフルーツのアイス添え」 

ドライフルーツとりんごの自然な甘味が凝縮された

とろけるデザート

美味しくしてくれてありがとう　タジン鍋

次回は秋の予定です。

 

 

 

緑がいっそう濃くなり

梅雨入り前の爽やかな日々、いかがお過ごしですか？

今回はついに、焼肉屋さんの定番

あのメニューが登場です！

―リーズダイニング風　韓定食をつくろましょう―

前菜「韓流とうふサラダ」

これからの季節に、冷やっこのバリエーションのひとつとして

おかず１「チーズパジョン」

 

ネギの香りとチーズのこくをピリ辛タレで

もちもちカリカリ食感

おかず２「韓国の基本のビビンバ」

上に乗っているナムルのひとつ

“もやし”の茹で汁で作るもやしスープがよく合います

ビビンバはもちろん

ゆで汁がこんなに美味しくなるなんて!!?? 

デザート「わらび餅と生チョコレモンピール」

とろとろのわらび餅と

5月3日の檸檬懐石で使った檸檬の皮で作った

レモンピールをアクセントにした生チョコ